京都府の中央部、丹波高原の由良川上流部に位置する京丹波町は、平成17年に丹波町・瑞穂町・和知町が合併して誕生しました。標高400ｍ～ 600ｍの緑深き山々に囲まれ、南側の山地は分水嶺の一部を成しています。
古くから京の都と山陰地方を結ぶ交通の要衝として栄え、現在も京都縦貫自動車道やJR 山陰本線、3 つの国道が交わり、京阪神など大都市圏へ1 時間台で移動できるなど比較的交通環境に恵まれた地域です。
京丹波町では、丹波高原の気候、風土を生かした質の高い農林産物を生産するほか、府内有数の酪農地帯が広がるなど、豊富な食の産地が形成されています。